Menù degustazione di terra
Il nostro Menú Degustazione con i piedi per terra

Il nostro entrée.

Il tortino cacio e pepe con zucchini marinati alla menta e croccantezze.

La lingua di vitella tostata con salsa verde, purea di barbe amare e la nostra giardiniera.

I nostri tortellini come una garmugia.

Gli  gnudi di borraggine con soffice al parmigiano e dripping vegetale.

La pluma di Bellota Ibérico agli aromi toscani alla brace con misticanza e riduzione di ribes.

La tartelletta con crema al limone, fragoline e mentuccia.