Menù degustazione di terra
Il nostro Menú Degustazione con i piedi per terra

Il nostro entrée


La crème brulée di zucchini con emulsione di

datterino e burrata


La lingua di vitella tostata con salsa verde, 

daikon e la nostra giardiniera


I nostri tortellini spadellati al burro di malga 

e salvia su crema di cacio e pepe con asparagi


Gli spaghettoni alla carbonara di melanzane 

con chorizo e briciole di pane


Io ed il piccione

(il petto spadellato alle albicocche candite, la coscia in

croccante di nocciole, le interiora in mini sandwich)


La crème brulée con agrumi cristallizzati e crumble al cacao