Menù degustazione di Mare
Il nostro Menú Degustazione di Mare con il mare in bocca


Il nostro entrée

  

Le seppioline di Porto S. Spirito con carciofi, la sua crema,

ginger e sfoglia di pane nero

  

Le cappesante tostate, consistenze di topinambur

e cipolla caramellata

 

I nostri ravioli di baccalà mantecato

con patata dolce e limone candito

 

Il risotto mantecato al crescione con vongole,

triglia di scoglio tostata e finferli

 

Il tonno alle erbe aromatichee guanciale di Patanegra

su soffice di carote profumate al limone

 

La crème brulée con agrumi cristallizzati e crumble al cacao