Gli Antipasti:

L'uovo e l'asparago

La degustazione di antipasti di mare:

Il cubo di salmone marinato con le sue uova, il calamaro ripieno su crema

di pisellini, il gambero biondo croccante con maionese alla soia

I Primi:

I nostri ravioli di formaggi freschi con emulsione di datterino giallo, brunoise vegetale e spirale di burrata

Gli straccetti di grano duro con tartare tiepida di crostacei, salicornia e caviale di agrumi

I Secondi:

Il filetto di branzino con lingotto di primavera

Le costolette di agnello al forno, il millefoglie di patate e fondo di cottura alla mentuccia

Il Dessert:

Pensando alla pastiera pasquale

Il caffè

I Vini:

Terre de' Cascinieri Bianco Fatt. Wandanna

D.O.C. Montecarlo Rosso Vigna del Greppo

Moscato d’Asti Strev Marenco