L'aperitivo di Benvenuto con bombolone di zucca al Blu61, finferli e nepitella

Gli Antipasti:

L’uovo biologico a bassa temperatura con zabaione al parmigiano 24 mesi, tartufo e sfoglia di pane croccante

 Il tortino di polenta Formentone ottofile con fonduta al tartufo e marrone tostato

 I Primi:

Il risotto al tartufo

I ravioli di castagne con ricotta di Pienza, guanciale croccante, pecorino di fossa e soffice di patata

Il Secondo:

Il cavolfiore, la vitella ed il tartufo

Il Dessert:

Le castagne, i cachi ed il melograno

Il caffé

Selezione di vini in abbinamento del nostro Sommelier