Giovedì 29 Novembre 2018 Cena Enogastronomica "Autunno a Tavola"


L'aperitivo di Benvenuto con bombolone di zucca al Blu61, finferli e nepitella

 

Gli Antipasti:

                          

L’uovo biologico a bassa temperatura con zabaione al parmigiano 24 mesi, tartufo e sfoglia di pane croccante

 Il tortino di polenta Formentone ottofile con fonduta al tartufo e marrone tostato

                                                          

 I Primi:


Il risotto al tartufo

I ravioli di castagne con ricotta di Pienza, guanciale croccante, pecorino di fossa e soffice di patata

 

Il Secondo:


Il cavolfiore, la vitella ed il tartufo

 

Il Dessert:


Le castagne, i cachi ed il melograno

 

Il caffé

 

Selezione di vini in abbinamento del nostro Sommelier