Menù degustazione di terra
Gli antipasti

Il cremoso di zucchini e fiori con primo sale alla curcuma

 e cialda di riso

 



 

Il coniglio farcito con chips, asparago e la sua vellutata

 



I primi piatti

I ravioli di burrata come una pizza

 



 

Il risotto mantecato al limone naturale

con ragù di piccione e cialda di parmigiano

 



Secondo

Il filetto di manzo con radicchio tardivo croccante e aioly

 



Dolce

Il semifreddo al pistacchio di Bronte

su biscotto di frolla e cialda di caramello

