Menù degustazione di Mare
Antipasti

Uovo e uova

( seppia a bassa temperatura alla curcuma,

uova di salmone con asparagi e ginger)

 



 

I gamberi in tempura con maionese al wasabi leggero

 





Primi piatti

I ravioli di cernia con guazzetto di cicale, pisellini e bottarga

 



 

Le bavettine Latini con calamaretti spillo, battuta di melanzane

 e pane al pomodoro

 



 


Secondo

La rana pescatrice ai porcini e nepitella

 



Dolce

Il semifreddo al pistacchio di Bronte

su biscotto di frolla e cialda di caramello

 